云贵菜-虾仁鸡腿菇
2010/12/1 9:42:28 阅读数：818 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
到菜市场买了虾仁鸡腿菇可是又不知道虾仁鸡腿菇怎么做！忽然想起了网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们虾仁鸡腿菇怎么做！
虾仁鸡腿菇的制作材料：
主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。