挺考验男人的一道菜 丁香烤羊腿

    男人做菜,其实是在用直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全面、有品位和热爱生活。同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字不容置疑的诠释和证明。怎么做丁香烤羊腿是挺考验男人的一道菜，爱她，就让他做菜吧。丁香烤羊腿的做法有几种都不知道？赶快上餐饮世界补课了。女人能做到，男人也一定不会输到哪！丁香烤羊腿的做法非常的家常，这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味，这个丁香烤羊腿的做法就是今天推荐的菜！其实丁香烤羊腿的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！ 
    丁香烤羊腿的特色： 云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。 
    丁香烤羊腿的制作材料： 主料：山羊后腿１只…3000克， 姜末…30克， 甜面酱…20克， 黄瓜片…50克， 葱白段…80克， 烧饵…12个， 胡椒…5克， 盐…20克， 丁香…10颗， 味精…10克， 花生油…200克， 葱末…30克， 芝麻油…20克 丁香烤羊腿的做法： 1、 羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 
    2、 将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
    注意：
    烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。