金鲳鱼是海水养殖鱼，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂... 用料：鲳鱼1只，葱、姜、蒜、香菜适量 调料：油、盐、酱、料酒、糖、五香粉 做法： 1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟； 2、葱切花、姜切片、蒜切小粒； 3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟； 4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。