让薯脆再火一把

2010/12/4 10:01:57 阅读数:1106 信息分类:食品招商 编辑:小刘
    小脆火了,众多跟得快的品牌也火了,不少食品企业现在也在忙着上薯脆生产线,争取也能捞到一桶金。但是这把火还能火多久,谁也说不清楚,尤其是近期洽洽和达利两大品牌的加入,更是加速了行业的替换速度,结果却是可以预知的,就像当年的蛋黄派那样,一轮大爆发后,迎来的就是仨业洗牌。在行业洗牌没有到来之前,胜利总是留给有准备的人,这个时候,如果你是喜脆生产商或者正准备上这条线的生产商,你准备好了没有,让薯脆再火一把。
    自从泡吧小脆的方形薯脆畅销以来,也带热了类似方形产品的产生。那么你为何不从形状上去创新。例如市场上也有不少异形饼干——好利友好多鱼,利用鱼的形状来吸引儿童目标消费群取得了非常好的成绩,泡吧自己也意识到了这一点,推出了枕头形状的产品小泡,利用奇特的造型和更加酥脆的口感:通过复制小脆的成功经验,打造出第二个“小脆”。采用安全和有效的半步创新策略,可以创造出其他造型的薯脆,得到市场的认可。
    泡吧小脆上市以来,各种跟风产品照搬小脆的口味,在市场上刮起强劲之风。芥末、海苔、泡菜等口味的产品充斥着市场,而市场的多元化,必定会造成消费者对口味需求的多样化,因此,口味上的创新,将成为目后薯脆的一大突破口。以消费者的口味偏好为切入点进行的产品创新,已成为了企业抢占市场份额的法宝,如果没有不断创新的口味,很难面对消费者越来越挑剔的需求。近年来,消费者受日本食品的;中击对抹茶味产品的偏爱程度越采越强,我们为太阳薯屋新开发出具有日式风格的抹茶味薯脆,这就使太阳薯屋在口味上区隔了同类的产品.从而切分薯脆市场。
    市场上无论是薯片还是众多的“小脆”类产品,原料中使用的都是马铃薯粉或马铃薯粉加淀粉,产品内容物差异化很低,从而造成各品牌卖点区分不高。就长时间的发展来看,这种同质化的产品,必然造成消费者的疲劳感,而如何挖掘产品的创新卖点,也将成为薯脆生产商面临的一大难题。从原料添加物入手,是非常容易取得成功的,比如同是采用马铃薯粉,若是在其中加入粗粮,将产品定义为粗粮健康薯片产品,在原料上走差异化区隔市场的路线,在健康越来越被重视的今天也是非常容易成功的。
    不管是泡吧小脆,还是刚刚上市不久的洽洽喀吱脆,都是采用了竖条的便携包装,在包装风格上也是极其类似,消费者面对众多类似包装的产品,往往无法辨识,造成消费者对品牌的认知度下降、品牌记忆度减弱。如何从众多的“小脆”里跳脱出来呢?包装的创新无疑是的解决方案!不管是从包装规格、材质,还是设计风格上进行差异化创新:可以在一瞬间决定是否能在繁杂的终端陈列中跳脱出来,抓住消费者的目光,从而促使其形成购买。比如近期泡吧新推出的小泡,采用的是目前市场上还未出现过的六棱异型的纸盒包装,区隔了市场上的同类产品。只要是消费者喜爱和接受的包装设计和形式,我们都可以去思考。
    推广方式的创新也是决定产品的造势能否取得成功的关键。随着产品同质化的严重雷同,理性为主的卖点推广也必然转换为感性为主,也就必然要求我们在受众群的精神层面去开发新的感性卖点,谁的产品宣传推广和消费群的心理贴近,谁就获得了成功。打破常规,创新新思维的推广方式将是战胜市场的关键一步。
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