炎炎夏日，煮上一锅银耳莲子羹。滋润养颜清凉去火，还非常好喝！
用料
银耳 15克莲子 50克冰糖 80克水 2500毫升
做法
1、准备好原料
2、将银耳洗净，放入温水中浸泡约2小时
3、将莲子洗净，稍稍浸泡一下(不要超过十分钟，也可不泡)
4、将泡发的银耳择去蒂，洗净撕成小朵，沥干
5、将银耳、莲子放入高压锅中，倒入约2500毫升的清水，盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中小火，煮约40分钟至莲子软糯银耳胶质粘稠
6、待高压锅泄压后打开锅盖，放入冰糖，再稍煮一下让冰糖融化，然后将其晾凉，可直接食用，放入冰箱冷藏后食用风味更佳
烹饪技巧
1、挑选银耳时，不要挑选颜色太白的，如颜色很白且闻起来有异味的很有可能用硫磺熏过；
2、莲子不要浸泡太久，泡太久反而不容易煮至软糯；
3、如果没有高压锅，也可用普通的锅子来煮，只是时间要久一些才行。