三伏天里吃什么都没有什么胃口，更别说要进厨房去了，简单省事的一顿饭成了的选择。苦瓜，能，为我们在这个炎热的夏季带来丝丝凉意。为了让它吃起来不太苦，加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒，之后再加个鸡蛋，美味可口的苦瓜香肠炒饭就完成了。
苦瓜香肠炒饭
苦瓜香肠炒饭
原料：米饭苦瓜香肠鸡蛋小葱胡椒粉油盐
苦瓜香肠炒饭的做法：
1、准备好原材料；
2、鸡蛋中加入盐，打散备用；
3、烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；
4、鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；
5、再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；
6、微微出油后下入姜末翻炒；
7、再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；
8、下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；
9、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
10、.再加入准备好的鸡蛋翻炒；
11、加入小葱末翻炒均匀；
12、盛入碗中。
小贴士：
1、炒饭是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2、先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3、加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4、米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
美食城网站小提示：
辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜相宜:清暑去热、明目、消食、、解毒、益智美容健脑。