潮汕文化博大精深，其源远流长的饮食文化更是如同取之不尽的巨大宝藏，卤水是潮汕地方风味特色菜肴之一，用材广泛，常用的是鹅、鸭、猪肘等。一日三餐，以食为天，如果平时在食材上多花些心思，原本平淡无味的生活也会变得多彩斑斓。下面介绍下女友的招牌菜之一——卤香鸭，无论是色泽，还是味道，都不逊色于酒楼大餐馆的招牌。
配料:
草鸭1只，葱、姜、茴香、桂皮、黄酒，老抽、鲜汤、糖、味精各适量。
特色：色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。
草鸭一般选用3至4斤重，它具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效，不适合胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛之人。
操作:
1：草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。
2：锅内放油，放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开后放入鸭子，烧开后，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠，加入味精即成。