每次同学生日聚会，都会点上一盘大盘鸡，那味道的确不错，这几天闲着没事，就在家自己试做了大盘鸡，味道比想象的更好吃。
用料
母鸡 1只面粉 200克土豆 250克葱 1棵尖椒 30克红尖椒 30克香叶 5片八角 2个桂皮 1片姜 3片植物油 2汤匙食盐 1.5茶匙白糖 1茶匙生抽 2汤匙小葱 2根
做法
1、烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄
2、然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气
3、这时可以加入适量的盐、白糖、生抽，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主
4、倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块
5、趁着烧鸡块的时候，200克面粉加100克水，揉成面团，把面团擀成大薄饼
6、切成宽条，抖散开来
7、放入汤锅中煮熟
8、然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连
9、此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽
10、然后放入青红尖椒翻炒
11、临出锅前放入小葱段
烹饪技巧
面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱。