其实我在进入城市之前从来还有牛蛙这种食物，自从知道以后自己也非常想知道牛蛙是如何做菜的，下面我们我们一起俩看看干锅剁椒牛蛙的做法。
主料：牛蛙2斤
辅料：剁椒20克、盐1勺、青花椒15克、野山椒20克、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、大葱2根、蚝油1勺、料酒2勺、花生油90克、茴香籽少许、水适量
干锅剁椒牛蛙的做法
1.提前将需要的食材都准备好，牛蛙洗净后，剁成大块后用盐、料酒、生姜片、大蒜片腌制10分钟。牛蛙不用去皮，皮非常软糯
2.准备调料，剁椒、青花椒；老妈自己做的剁椒非常辣
3.泡野山椒剁成细末以备使用
4.大蒜切成片，生姜切末，大葱切段
5.锅里放入比平时炒菜多一点的油，油热后下入大蒜片、生姜末、青花椒小火炒香
6.炒出花椒味后，在加入剁椒、野山椒末小火翻炒出红油，撒入适量的小茴香
7.锅里加适量的清水，大火烧开，熬煮10分钟
8.倒入洗净的牛蛙，等肉质微微收紧,倒入少量的生抽和料酒炒均
9.盖上盖闷15分钟，保持大火一直烧至收干汁水即可
一定要记得将牛蛙腌制一下哦，这个可以帮助我们去除腥味哦！多吃营养的食物让我们远离那些不健康的食品。