我们很多北方人都吃不惯米饭，都比较喜欢吃面食，现在人们也非常聪明想着法的去发明面食的种类，下面我们一起来看看我们经常在饭店里吃到的炸酱面是如何制作的。
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：面团200克
调料：酱油1小勺、醋2小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒8粒、料酒2小勺、淀粉2小勺、水适量、植物油2大勺
私房炸酱面的做法
1.首先将油烧热，放入花椒，花椒变黑后关火
2.等油温降下来些，在放入肉馅，再次开火，这样油烟就不会很大，翻炒几下肉馅后，肉馅还没有完全变色倒入料酒
3.肉馅翻炒变色后放入葱、姜、蒜，炒出香味倒入酱油，翻炒几下倒入淀粉糊，搅拌至酱汤滚开
4.倒入2小勺醋，搅拌一下立刻盖上锅盖。香喷喷的炸酱就做好了
5.面粉加适量的水，揉成面团，饧一会在揉揉，面团就比较光滑了，将揉好的面团擀成薄片，折叠成半圆
6.在折叠成4分之1圆，沿着半圆的边开始切，切出的面条呈柳叶形，切好的面条放开水锅中煮两分钟，捞出浇上炸酱
有时候我们吃一份炸酱面十块左右还不如自己动手做做哦！不需要太多食材哦！也很美味比我们吃的一般食品要好很多哦！