在我国食品行业的不断地进步中，相关的食品行业的技术进步一直在不断地进行，对食品产业的发展，有着很大的贡献。
中国食品工业从八十年代后期开始进人快速发展期，食品市场则发生剧烈变革。首先是世界食品企业对中国市场的大举进攻，它以欧美、香港、台湾及日资企业对饮料、啤酒、糖果、方便食品、奶制品等的进攻为先导，通过合资企业的方式对中国传统食品的的进人和占领形成势头；以国有大中企业在初期痛失陈地后痛定思痛，深刻反思后奋起抗争中坚，以乡镇企业的农村包围城市形成“燎原之火”，进人群雄争霸的战国时期。这个时期的市场特点是竞争激烈、残酷、市场繁荣。消费者则喜新厌的周期加快，大多数产品的成熟明显缩短，一般2一3年即从辉煌走向沉寂，如风靡一时的果茶、锅巴等。与此同时，主要是指具有保健功能的食品。药食同源是我国保健食品基本优势。
随着社会的不断发展，人们愈来愈认识了饮食与健康的关系，拥有健康是人类永恒的追求。收入的增长、生活水平的提高，使人们花钱买健康有了条件；而生活节奏加快，竞争和精神压力的加重，迫切需要各类保健食品来确保工作效率和生存质量，现代科技的进步，使食品企业具备生产各种保健食品的能力。因此说，21世纪的食品工业发展的重点，将是保健食品。保健食品的开发可以根据不同人群、不同生理条件分成婴幼儿、青少年、老年人、孕妇等，有针对性地进行配方设计，使其具备人体生理调节功能，又有营养功能和感官功能，让消费者能轻松享消费者的消费心态一也从浮躁走向成熟，对品牌的忠诚度提高，在市场食品供大于求的情况下，品牌成为决定市场占有率的重要因素。
保健食品将是食品行业的下一个发展重点，对于国内的食品市场来讲，在不断的提升行业的治理水平的同时，一定要让企业能够及时的提升食品的治理水平，行业的进步。