秋冬季如何正确加热牛奶，营养专家表示，牛奶加热喝对人体营养吸收更有益。但是牛奶加热温度过高，营养会流失。这流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖。另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损。
冬季如何加热牛奶？巴氏奶加温到45℃至50℃之间，此时奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出奶油的香味，这个区间温度的牛奶，奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失。
如果用微波炉加热牛奶，时间不要超过1分钟。如果是倒入锅中加热，牛奶加热的温度不好控制，待牛奶出现个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。
加热牛奶正确的方法是将奶倒入玻璃容器或是耐高温的安全容器里，或是直接连同包装将奶放入温水中，隔水将牛奶温热。如果是食用微波炉加热牛奶，根据牛奶包装的不同，纸盒装牛奶可以直接开口后放进微波炉中加热，而其它包装牛奶则建议大家将牛奶倒入微波专用容器中再进行加热，以您的安全和健康。
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