枸杞在生活中一般用来泡茶或者加入汤料之中，当然也可以用枸杞来加工成一些定型包装食品，不但能延长枸杞食品的保质期，也可扩大枸杞食品的销售范围。枸杞汁饮料就是一种枸杞深加工食品，其健康功能突出、饮用方便，市场前景十分美好。枸杞营养丰富，富含多种营养成分，如：枸杞多糖、单糖、蛋白质和多肽、胡萝卜素、甜菜碱、脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、多种氨基酸、微量元素等。
生产枸杞汁饮料的配料：新鲜枸杞、白砂糖、水、柠檬酸、柠檬酸钠、耐酸型悬浮稳定剂。
生产枸杞汁饮料的操作要点——
1.选用成熟、新鲜、风味好、无病虫害的枸杞，作为加工枸杞汁饮料的原料。
当然，也可选用枸杞干来加工饮料，尤其是在非枸杞种植区，使用枸杞干加工枸杞汁饮料等枸杞食品，在经济性和便利性方面，更具有优势。因为，新鲜枸杞不耐储藏，容易腐烂变质。
2.用干净的水，清洗新鲜枸杞。如选用干枸杞，则在清洗之后，将枸杞放在清水中浸泡一定时间，将枸杞干泡软，以便后面的打浆操作。浸泡枸杞干的水不要倒掉，一同打浆。
3.将洗好或泡好的枸杞放在打浆机中，进行打浆，可制得枸杞浆，备用。
4.将白砂糖和清水按照7:3的比例混合，放入夹层锅中，并加入二者总重量的千分之一的柠檬酸，开启搅拌器，并往夹层锅的夹层中通入高温蒸汽，开始熬糖浆。当糖浆煮沸之后，保温十分钟，即可停止加热。
通过管道，将糖浆输送到配料缸中，在管道的末端，绑上滤布，以滤除糖浆中的杂质。这种配料缸应带搅拌器。
5.将适量的白砂糖、柠檬酸钠、耐酸型悬浮稳定剂在干态情况下，搅拌均匀，接着将这种混合物缓慢撒入装有热水的搅拌机中，同时搅拌，以溶解固体物质。这样操作，可制得胶体溶液。
热水的温度控制在50-60摄氏度之间。
悬浮稳定剂的作用是均匀分散枸杞汁饮料中的各种物质，防止产品中出现明显的沉淀。之所以选用耐酸型悬浮稳定剂，原因是该种饮料中含有有机酸，有机酸会与饮料中的蛋白质反应，产生沉淀。而耐酸型悬浮稳定剂由几种食用胶复合而成，具有强大的分散能力，可阻止“酸-蛋白质沉淀”的产生，从而使枸杞汁饮料的组织结构处于均匀状态。
6.计算好所有原辅料的总重量，包括水的用量。按原辅料总重量的千分之一，称取柠檬酸，将柠檬酸用适量的温水溶解。
7.将上述所有经过预处理的物料，放入配料缸中，搅拌均匀。
8.进行均质。均质是为了将物料中的枸杞果肉颗粒变成更细小的微粒，而均匀地分散在液体中，以增加枸杞汁饮料的稳定性，防止沉淀问题的发生。
在均质时，将液体物料放入高压均质机中，在高压作用下，物料通过直径为0.002～0.003毫米的小孔，变成细小的微粒。
9.在对枸杞进行打浆时，氧、氮和二氧化碳等气体会进入枸杞浆中。氧气会导致枸杞中的维生素和色素等功能性物质氧化、降低食品品质。为消除氧气对食品质量带来的不利影响，必须对物料进行脱气处理，常用的脱气方法包括氮气交换法（即氮气取代法）和真空脱气法。
10.将均质后的液体物料放入冷热缸中，往冷热缸的夹层中通入高温蒸汽、加热，同时搅拌。当物料温度达到100摄氏度时，停止加热。
11.将枸杞汁饮料趁热灌入经过消毒处理的瓶子中，并及时封口。瓶子应符合食品包装安全标准，可选用耐高温的塑料瓶或玻璃瓶，使用双核臭氧水进行清洗、消毒，以避免包装容器对饮料产生污染。
另外，灌装和封口车间的空气质量对食品安全质量具有十分重要的影响，为防止肮脏的空气中的微生物污染尚未封口的食品，可选用动态消毒设备，对枸杞汁饮料的灌装和封口车间的空气进行消毒，以杀灭空气中的细菌等微生物。
12.将已经封口的枸杞汁饮料放入冷水池中进行冷却。为提高冷却水的卫生质量，可提前用双核臭氧设备对冷水池中的冷却水进行消毒处理，保持冷却水的流动性，并经常更换冷却水。
13.按相关食品安全标准，对冷却后的枸杞汁饮料进行检验。经检验合格的枸杞汁饮料可作为成品，入库保存、对外销售。