紫薯又称“黑薯”，是我们平时常见的薯类食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。常吃紫薯的好处有很多，可以预防感冒还能强身健体，下面就和小编一起来了解紫薯的营养价值有哪些吧！
1、高含量的硒和锌，抗氧化、预症。
2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量元素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位；而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素，预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然的自由基剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和作用，其自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障自由基，从而保护大脑组织，同时能减少给人体带来的副作用。
紫薯的种类有很多，但不管是哪一种，都可以称之为“薯王”。在这个冬季，闲来无事的话，就买一些紫薯来吃吧。