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鲜豆腐皮炒青蟹肉

2010/12/29 10:00:38　阅读数：904　信息分类：火爆食品网　编辑：小单

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    这道菜里的豆腐用南豆腐，我没有买到南豆腐，就用的北豆腐。
    原料　　新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）
    一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水、酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
　　二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒倒入一起炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．