七彩玫瑰鲜花饼的历史要从秦淮八艳之一的陈圆圆说起，七彩玫瑰鲜花饼号称“圆圆饼”。陈圆圆是明末清初的人，她逝世于1695年，以她逝世的年份来看，七彩玫瑰鲜花饼距今少有300多年历史。现在，七彩玫瑰鲜花饼已变成云南当地的特色糕点。
每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。七彩玫瑰鲜花饼精选上等食用玫瑰花瓣制成，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到、安抚、抗抑郁的功效。
七彩玫瑰鲜花饼在选料方面就极其用心，作为馅料的花朵仅选用玫瑰出蕾后五至七天的娇嫩花苞，不仅香味馥郁，而且口感鲜嫩，而蜂蜜则选用呈现出膏状的白色天然蜂蜜。七彩玫瑰鲜花饼制作出来的饼，酥软爽口，花香浓郁、沁人心脾，制作出来的饼，酥软爽口，花香浓郁、沁人心脾，这是七彩玫瑰鲜花饼历史悠久，流传至今的重要因素之一。
七彩玫瑰鲜花饼选取的花瓣除了含有丰富的氨基酸、维生素族群、矿物质等常规营养成分外，还含有罕见的单宁酸、天然食用精油、核黄素等珍稀成分。因为富含大量的甜、鲜类氨基酸，所以无需任何人工调味剂，亦能激发出甜美诱人的芬芳气息，了鲜花饼的口味。
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