从今年植物蛋白饮料市场的整天情况来看，未来植物蛋白饮料的发展前景会非常可观，同时今年蒙牛和伊利相继也推出了植物蛋白饮料开始率先抢占市场。
2014年12月12日，蒙牛了推出植朴磨坊植物蛋白营养饮品，相隔不到一周，伊利在12月17日2015年客户大会上正式宣布："由动物蛋白延伸至植物蛋白，推出伊利核桃乳，开启植物蛋白新时代。"
伊利会上公布数据称，在植物蛋白饮料市场中，核桃乳占据55%的份额，杏仁露占据23%.在销售增速上，核桃乳高达71%,成为驱动整个品类发展的巨大引擎。
正是看中这一点，伊利植物蛋白品牌经理在会上表示，植物蛋白饮料行业尚属于蓝海市场，近两年大企业都是刚刚进驻，还有很大的发展空间。这次伊利进驻植物蛋白领域，受到了公司高层的广泛赞同。
对比蒙牛刚刚推出的植朴磨坊植物蛋白饮品，伊利的核桃乳产品与之相比定位截然不同。植朴磨坊采用利乐包装，诉求原饮的天然新鲜；而伊利核桃乳强调产品原料及加工工艺。在产品定价上，植朴磨坊定位高端，245ml/盒的零售价为6.5元，伊利核桃乳250ml/罐定价3.5元。
两者都是国内乳品巨头，又纷纷推出植物蛋白饮料产品，且不论销售前景如何，他们进驻这一市场都拥有着一定的优势。首先，植物蛋白饮料存在多年，生产加工工艺相当成熟，产品技术创新空间大。其次，无论是对于伊利还是蒙牛而言，除了餐饮渠道比较弱，其他渠道基本上皆有覆盖，新品上市可直接借助原有渠道销售。再次，目前市场上的几大强势竞品，诸如养元、露露的价格体系既定，两大乳业可直接分析利润空间，为新品创造价格壁垒。
从以上优势出发，伊利核桃乳区别于蒙牛，使用原有品牌，更易于借助品牌形象，布局渠道网络。此外，伊利核桃乳定价逼近市场竞品，创造价格壁垒，在终端上更具备优势。
未来植物蛋白饮料市场的纷争还会继续增加，两大乳制品巨头的加入让植物蛋白饮料市场越来越受关注，今后的发展前景也非常的乐观，谁能真正的抓住消费者的需求谁就能赢得市场。