坚果养生保健营养好 这6种坚果多吃无益

2015/1/9 9:09:11 阅读数:673 信息分类:饮料招商 编辑:晓利

  对于坚果类的休闲食品,种类丰富,口感和营养都是没的说,并且经常吃坚果,还有很好的营养保健功效。可谓是日常生活中既方便寻常又有着良好功效的保健食品。“不是所有的牛奶都叫特仑苏”,小编今天想说的是,不是所有的坚果都是好的,这6种坚果就不能多吃。

  要说坚果的营养价值,坚果中含有丰富的自由基,可以养颜抗衰老;坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,有助于改善血糖和胰岛素的平衡,还有益智补脑的功效;经常咀嚼坚果,对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。
  哪6种坚果不能吃呢?
  1.有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
  2.霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。
  3.炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。
  4.被石蜡美容过的。一方面,加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软,如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡;另一方面,有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康。
  5.口味太重的。首先口味越重,食盐添加往往越多;其次,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处;,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
  6.灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此,消费者购买时仔细看看盛放坚果的器皿底部,不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

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