近年来金枪鱼罐头食品的市场需求呈上升趋势，金枪鱼低脂肪、低热量，富含优质蛋白及多种营养成分。金枪鱼罐头食品主要以长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼为原料加工而成，随着人们生活水平的提高，金枪鱼罐头的消费量也呈现不断上升的趋势。
目前，日本、欧洲和美国是世界金枪鱼产品消费的三个主要市场，日本是世界上的金枪鱼捕捞和消费国，美国是世界上的金枪鱼进口国和金枪鱼罐头生产国。相比之下，我国的金枪鱼罐头市场规模要小。
但随着国内超低温技术的发展，金枪鱼开始被更多的消费者接受。国内的消费市场也正在不断发展，上海、广州等地已形成一定的消费规模。基于中国巨大的消费市场，韩国，美国等国家进军中国市场，着力开发金枪鱼等海洋食品的产销。
随着制罐技术的发展，不同类型、不同大小的罐头不断涌现。如果国内金枪鱼市场在价格等方面具有竞争优势，就能抢占国内高档水产品的部分市场。目前金枪鱼罐头在北京、上海、广州等大中城市，消费数量稳步增长。
受到资金方面的制约，金枪鱼罐头国内消费链条并没有完全形成，受金枪鱼原料的供应量减少、通货膨胀的影响，使得金枪鱼罐头价格水涨船高，也抑制了金枪鱼罐头产品的需求。
2013年，我国金枪鱼罐头行业销售为达到了16.81亿元，同比下降了-5%。2012年，我国金枪鱼罐头行业销售收入达到了17.69亿元，同比增长了30%。金枪鱼罐头市场现在的被动局面预示着未来的创新机会。城乡居民正处于生活消费的转型期，对金枪鱼罐头食品需求的潜在市场大。
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