菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 工艺：生煎香煎银鳕鱼的制作材料：
主料：鳕鱼250克
调料：大葱10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黄油5克,鸡蛋50克
香煎银鳕鱼的特色：色泽金黄，口味鲜香滑嫩。
香煎银鳕鱼的做法：
1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；
2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；
3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。
香煎银鳕鱼的制作要诀：
1. 原料银鳕鱼需要一大片。
2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。健康提示 鲫鱼与冬瓜不宜共食，会使身体脱水。