民以食为天，食以安为先。为了规范辖区范围的食品安全保障体系，建立健全食品安全标准管理机制，加强食品安全风险监测和评估能力建设，进一步做好食源性疾病防治管理工作，江西卫生计生委从“五个加强”着手，为食品安全工作提供了专业的技术支撑。
一是加强组织领导，健全工作机制。自承接食品安全风险监测评估和食品安全标准管理职能以来，江西省卫生计生委高度重视食品安全工作，将其纳入年度综合考核内容，与各设区市卫生局签订《食品安全工作任务书》，并加强工作督查。同时，建立健全了食品安全风险监测方案会审机制、阳性结果快速报告机制、监测结果通报机制和监测分析评估机制，推进各项工作扎实有效开展。
二是加强体系建设，夯实工作基础。在专家层面，组建了卫计部门食品安全专家库，食品安全地方标准审评委员会和风险监测评估专家委员会；在技术把关层面，构建了国家食品安全风险监测江西中心、省食品安全风险评估中心。在具体实施层面，以各级疾控机构和公立医院为依托，构建了覆盖全省的食品污染物和食源性疾病监测网络，为做好食品安全工作奠定了坚实的专业技术基础。
三是加强标准管理，促进源头控制。2014年以来，江西省卫生计生委组织完成了3项新的食品安全国家标准草案制定和14项原有食品安全国家标准的修订任务，对4项食品安全国家标准开展了跟踪评价。组织完成了全省食品地方标准清理工作，启动了江西茶油、江西米粉、餐饮具集中消毒卫生规范3项食品安全地方标准的编制工作。通过完善食品安全企业标准备案程序，目前已对全省3042份企业标准实施了备案。
四是加强监测评估，及时分析通报。各级卫生计生部门以食品危害因素和食源性疾病监测为重点，积极开展食品安全风险监测，并以豆芽、豆制品、米粉和江西特色食品为对象开展地方性食品安全风险监测。
据统计，2014年全省共监测食品及有害因素样品7166份，监测食源性疾病病例和病原学标本6273份，报告处置食源性疾病事件40起，通过分子分型确定食源性阳性致病菌株262株，基本形成了食源性致病菌构成谱。
五是加强宣传培训，提升能力水平。积极开展食品安全进社区、进农村、进企业、进校园“四进”活动，采取多种形式，广泛宣传食品安全标准、食品安全风险监测和食源性疾病知识。
在开展食品安全舆情监测的同时，设立了食品安全知识短信平台，编印发放《食品安全标准与风险监测评估知识问答》，举办专业技术培训班，开展全省食源性疾病事件流行病学调查演练，全省食品安全标准管理和食源性疾病防控水平显著提升。