的一道菜软炸鱼

    如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。软炸鱼条可谓是的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，软炸鱼条应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道软炸鱼条的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道软炸鱼条怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。 
    菜系及功效：私家菜 工艺：软炸软炸鱼条的制作材料：主料：青鱼250克 
    辅料：鸡蛋清100克 
    调料：小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油（炼制）50克,番茄酱20克 
    软炸鱼条的做法：  
    1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。 
    2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。 
    3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。 
    4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。 
    5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。 
    6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。 
    软炸鱼条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 
    鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。