菠菜现在已经被我们大家所熟知，因为它很好吃，所以就会出现在我们的餐桌上，但是在买的时候我们怎么才能选择好的菠菜？
首先，挑选菠菜时应该先观察叶片，叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜。如果叶片变黄、变黑、变软，特别是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，不要买。其次，要看看菠菜的茎部，如果有弯折裂开的痕迹，说明菠菜放置时间过长。看看菠菜根部，如呈现明显的紫红色表示比较新鲜，如已变黑，表示可能放置时间较久，不是很新鲜，不要选购。
特别提醒我们消费者的是，我们什么时候买回的菠菜就什么时候食用，如果不食用的话，这些菜的有些营养素就会逐渐流失，口感也会变的很差。