当下的生活中可谓是大地回春，绿意渐浓的氛围，在平时的生活中掐下一片薄荷叶或者是一丝茴香苗，立马就粘染了清新又浓郁的香气。而茴香蒸饺就是一种很好的美味享受。
首先需要准备食材：猪肥瘦肉（前槽肉）350克，饺子皮500克，茴香150克，鸡蛋1个，大葱半根，生姜1块，盐适量，香油3汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，米酒（无米粒）2汤匙，甜面酱1汤匙。
1、大葱和姜切末，茴香去掉老梗，切细碎。
2、猪肉去皮，先切成颗粒再剁碎，然后加入姜末再剁匀。
3、调入、米酒、1汤匙香油朝一个方向，搅至起粘性。
4、打入一个鸡蛋、调入胡椒粉、甜面酱、适量盐、2汤匙清水、2汤匙香油继续朝一个方向搅起至起筋。
5、放葱末朝一个方向拌匀。
6、加入茴香朝一个方向拌匀，静置20分钟。
7、手拿饺子皮，取肉馅放置皮中间，捏成自己喜好（会捏的）的形状。
8、逐个包好。
9、蒸笼或蒸格上抹油或垫纱布、菜叶，有间距地放饺子，入开水锅中，蒸12-15分钟。