谷物的种类很多，也比较杂，这里所说的谷物包括米和面，还有就是比如米饭、粥、馒头、还有面条等，而豆就是我们经常吃的豆类食品，比如红豆、黄豆、绿豆其中也包括豆制品。
但是，虽然这两类的食物是非常丰富的，但是也有很大的缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。不管我们单吃哪一样食物，他们其中的蛋白质都不是很好的能够吸收，但是一搭配，就会发生很大的“互补作用”了，大大的提高了蛋白质的吸收，这样营养就可以跟肉的蛋白质一样了。
还有就是米饭和豆一定要把他们放在一起才能发挥出他们的功效，比如在我们平常打豆浆的时候里面加上点米，煮粥的时候加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆，这样我们天天吃的都很营养而且更健康。