简单快捷是海绵蛋糕的特点,而且和现在的快节奏的生活十分吻合,生活中做的多的应该就是海绵蛋糕了,实在是因为做起来省事儿,而且收拾的时候也非常简单。
需要的材料有:6寸圆模、鸡蛋3个,低筋面粉110g,细砂糖100g,酒渍蔓越莓30g。
1、在模具内侧抹一薄层黄油,然后均匀的撒些高粉,倒掉多余面粉,备用;
2、将酒渍蔓越莓切碎;
3、取10g低粉裹匀备用;
4、鸡蛋打入盆中,加入细砂糖;
5、隔温水打发,至滴落的面糊不易消失的程度;
6、筛入剩余的100g低粉;快速翻拌均匀;
7、倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓;继续翻拌均匀;
8、将做好的蛋糕糊倒入模具中;送入预热好的烤箱中下层;
9、160度约40分钟;出炉晾凉后脱模即可。
特别的提醒大家一下:全蛋打发注意需要隔温水,这样能比较快速的打好蛋糊,而且蛋糊稳定性也好;当然,夏天天气很热的时候,室温蛋就不用这么操作啦。