爆米花皮了怎么办？爆米花与空气接触的时间长了，或者是放置在比较潮的地方都会皮。将皮了的爆米花放微波炉打一下就可以吃了，平时买回来的爆米花吃不完要用塑料袋密封，或者是防止在塑料盒里。
微波爆米花的原理是 当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
爆米花是一种色、香、味、形俱佳，营养丰富、容易消化、老少皆宜的方便食品。随着人民生活水平的不断提高，爆米花开始成为人们喜爱的营养食品。许多城市的街头及娱乐场所都可见到现爆现卖的爆裂玉米花，爆裂玉米简单的加工产品也越来越多，需求量也迅速增加。