苹果脯色泽鲜亮，果香浓郁，绵甜爽口，集色、香、味于一身，是人们喜爱的佳品。同时苹果脯还有很高的营养价值，但现在市面上很多都有添加剂，想要好吃又安全的，自己动手做靠谱。
原料：苹果75公斤，白砂糖为42公斤。
做法：
1、原料以果形大。果心小。风味好。褐变不先着。赖煮的品种为好。在果实开始变黄。果肉硬度较大时采摘为宜。选好的原料需作去皮去心等处理。
2、将以处理的苹果立即投入0.2%到0.3%亚硫酸氢纳溶液中，浸泡7个小时左右，对不耐煮的果实也可用含0.1%的氯化钙或葡萄糖酸钙的0.2%到0.3%的亚硫酸氢钠溶液浸泡24小时，大约需59公斤溶液。
3、在锅中配置浓度为50%左右的糖液或浸过其他果实的糖液23公斤左右煮沸后将处理过的苹果倒入，加大火煮沸在苹果煮沸膨胀时，分多次加入白砂糖，。二次加5公斤，第三，四次各加5.5到6公斤，第五六次各加7公斤糖。整个煮沸过程大约为100分钟，直至果肉透明，呈浅酱色，即可将苹果连同糖液倒入缸中浸渍48小时左右。
想要吃吗，那就来吧，一起品味香天爽口的滋味。