我们都知道苦瓜很有营养，有一定的清热消署，凉血解毒的功效，可是它的苦让很多人都难以接受，那么怎样才能做出不苦的凉拌苦瓜呢？这里面又不少的小窍门呢，在选择苦瓜时应选那些纹路比较少修长的青苦瓜，它的具体制作方法如下：
凉拌苦瓜制作方式：
先用沸腾的盐水!先煮3分钟，就会没那么苦。
放入适量的耗油，这个非常管用哦!
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
冰镇去苦法：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
只要我们按照这个方法去做，就可以品尝到好吃又不苦的凉拌苦瓜了，这么有营养的一道菜，记得有空在家做一下，和家人一起分享这份快乐吧。