菠菜拌粉丝+菠菜沙拉

    小时候，春天一来，各种蔬菜就会渐渐便宜起来，让我感慨的就是绿绿的菠菜了。即使在春节前后，我们也是买很少的菠菜，当作汤菜的彩头。可是春天它的身价就大跌了，几毛钱就可以买上大大的一捆，回到家里，炒着吃，拌着吃，做汤吃，蒸菜团子吃。在我的印象中，菠菜的出现就意味着蔬菜就要降价了！！也许正是因为这个，我从来没有对这种可爱的蔬菜失去过兴趣，觉得怎么做都又好看又好吃。 
    今天，又在菜市上看到一捆捆码放的整整齐齐的菠菜，心里感觉很温暖。妈妈一定也买了不少吧。没钱的人有福了，因为菜价就要一天比一天便宜了。 
    做一个菠菜粉丝——简简单单的美味。 
    准备：菠菜250克，粉丝50克，葱、姜茸，盐，味精，酱油。 
    步骤： 
    1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，并迅速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米的段。 
    2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成长段。 
    3.锅里放入少量的油，油热后放入葱和姜茸炒出香味，将粉丝放进去烧几分钟，加入酱油少许，再放入盐和味精。这个过程中要加些水，否则粉丝会粘住。 
    4.停火，将菠菜段倒进去拌匀，这就行了。 
    这个菜白白绿绿的很好看，鲜香辛辣清凉爽口，很好吃啊。时间上可以自己调整，洗菜的时候就可以泡上粉丝。其实用不了多少时间。 
    附：法国菠菜沙拉 
    准备：菠菜、熟鸡蛋、葱头末、醋油沙司。 
    步骤： 
    1.制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。 
    2.菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。 
    3.煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可。 
    这个菜酸香微辣，清鲜利口，可以在闲的时候尝尝鲜。由于做法有些复杂就不亲手做了。呵呵！