亲亲靓汤-核桃鸡汤
2011/1/17 9:57:33 阅读数：792 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
在繁忙的工作之余，你是否想为自己煲上一道靓汤呢？本期《私房菜》，由在义乌某外贸公司任职的徐女士向大家推荐她的拿手好汤———核桃鸡汤。她说，这道汤的特点是味道鲜美、肉菜嫩软、口味清香，常喝具有补脑、养神的作用。
材料：鸡翅尖、鲜核桃、胡萝卜、葱、丁香花蕾、芹菜、五香粉、香叶、鲜奶油、蛋黄、精盐、胡椒粉。
做法：1.鸡翅尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫。2.汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、五香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。3.砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。4.鸡翅尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。5.捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开即可。