当下，人们越来越重视食品安全问题，作为日常生活中必不可少的蔬菜类
食品，更加的收到关注，那些蔬菜才是安全的那？
(1)果实在泥土中的蔬菜：如鲜藕、土豆、芋头、胡萝头、冬笋、葱头等，一般不施用农药，既便施用了农药，由于生长在泥土中，残留农药也被泥土吸收分解。
(2)抗虫力强的蔬菜：白菜、丝瓜、冬瓜、蕃茄、波菜、韭菜、辣椒等，一般也不施用农药或施用农药较少。
(3)害虫不喜欢吃的蔬菜：如芹菜、韭菜、大葱、大蒜等。这种蔬菜施用农药少或不用农药。
(4)十余种花科中的蔬菜如鸡毛菜、卷心菜、花菜以及菜豆角等易产生虫害，施农药机会较多。
(5)豇豆本来应当是比较安全的，但豆野螟喜欢钻进豇豆里面去，一般打药没有明显效果，以致极个别菜农将豇豆收获后，浸泡在高毒农药溶济里，使豇豆变得十分“好看”，也因此使菜十分“危险”。
市民买回蔬菜后，都拿清水浸泡洗净，能去皮后食用的尽量去皮为佳。