通过前期调查，兰州针对现在夜市餐饮整体出现的问题，全面监管，保障市民食品安全，促进夜市规范有序健康发展。
今年入夏以来，城关区食品药品监督管理局联合辖区食品药品监督管理所针对辖区夜市脏、乱、差的现状展开集中整治。经过几个月的整治，正宁路夜市经营环境和食品安全发生了较大变化。之前存在的烧烤木炭焦炭混用、经营者健康证不全等问题得到了解决。
“市场开办单位的责任意识加强，市场管理水平有所提升；从业人员基本做到健康持证上岗，采购和使用的食品原辅料来源基本清楚；长期以来存在的餐饮具消毒和烧烤燃料问题，市场内全部推开使用一次性餐饮具或集中式消毒餐具；烧烤燃料全部使用木炭环保燃料。”城关区食品药品监督管理局相关负责人介绍说。
此次市食药监部门将全面展开对夜市餐饮市场的食品安全监管工作。城关区食药监管部门将继续加大监督检查力度，要求市场开办方加强市场管理，做好废弃油脂和餐厨垃圾定点统一回收，全面改造和提升市场公用硬件设施配置，设置集中供水点、公共垃圾收集点、集中式消毒餐具配送点，统一设置固定餐饮加工亭、车，从根本上改变场容场貌，消除食品安全隐患。
除了正宁路夜市，对于自发形成的如酒泉路夜市等小型夜市，市食药监局相关负责人表示，将建议政府统一进行设置规划。检查中发现对市容环境、周边居民、单位工作生活影响大的，不具备餐饮市场开办条件的予以强制取缔。
“为全面加强夜市餐饮市场食品安全监督与管理，市局在经过前期的摸排后，针对夜市食品安全监管存在的漏洞和盲区，制定了有针对性的整改措施，并设定分段整治与规范目标，通过整治，在积极培育发展夜市、丰富市民和中外游客夜间生活、提升生活品质的同时，保障市民食品安全，促进我市夜市规范有序健康发展。”该负责人说。