每年中秋节的时候，月饼都是餐桌上不可或缺的食物之一。马上就要了临近中秋了，有没有想过自己自制一些月饼与亲朋分享呢？这里，火爆食品网小编就为大家介绍一下广式红豆沙月饼的制作方法：
一、广式红豆沙月饼材料：
主料：中筋面粉（220g）转化糖浆（150g）枧水（2g）玉米油（50g）红豆沙（400g）辅料鸡蛋黄（1个）防沾面粉（20g）
二、广式红豆沙月饼的做法：
1.将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀。
2.筛入中筋面粉
3.和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上
4.50的模具，习惯的分法是馅25g，饼皮25g将面团和馅料分别按量分份，并搓成圆球备用。
5.取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅
6.用虎口慢慢收紧封口后搓圆
7.放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉
8.搓成椭圆形便于放入模具
9.月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉
10.将包好的饼坯放进模具里
11.再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘
12.烤之前先在月饼表面喷上水
13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出
14.将蛋黄打散备用
15.取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可
16.烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了