中秋节快到了，想给老婆做点好吃的，选来选去，终还是决定做虾仁炒饭。那么，虾仁炒饭怎么做呢？这里就与大家一同分享下：
一、虾仁炒饭用料：
主料：虾仁（适量）、南瓜（适量）、胡萝卜（适量）、豆干（适量）、四季豆（适量）、卤肉（适量）、蛋清（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）、植物油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）。
二、虾仁炒饭的做法：
1.处理好的虾仁加入蛋清、淀粉、料酒、姜丝、少许盐拌匀腌制10分钟
2.胡萝卜、嫩南瓜、四季豆、豆干、卤肉切丁。
3.剩米饭一碗。
4.锅中放油烧热，下入虾仁滑炒，盛出备用。www.5888.tv
5.先放入胡萝卜翻炒片刻，再放入切好的蔬菜丁，翻炒。
6.放入米饭，加少许水，盖盖焖一会。
7.放入炒好的虾仁，加盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
8.出锅，既简单又美味的虾仁炒饭。