山东省食品药品监督管理局日前发布的《山东省食品安全监督抽检信息通告》显示，包括食用植物油、酒类、调味品、炒货食品及坚果制品、饼干、糕点、瓶（桶）装饮用水等在内的14大类共1740批次食品抽检合格率为97.59%，发现不合格产品42批次。
公告显示，有1批次产品被检测出铝残留量超标，其中标称临沂市抬头旺饼业有限公司生产的宫廷桃酥中铝的残留量（干样品，以Al计）超标。
铝常被称作“智力杀手”。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，而铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。专业人士告诉记者，与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。
此外，山东省食品药品监督管理局还在食品生产环节对食用植物油、酒类、调味品、糖果、茶叶、炒货食品及坚果制品、饼干、糕点、食糖、水产制品、蜂蜜、特殊膳食食品、肉制品、瓶（桶）装饮用水等14大类共1740批次的食品进行了监督抽检。其中，抽检项目合格的产品1698批次，不合格产品42批次，合格率97.59%。
对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等措施。山东省食品药品监督管理局提示消费者，在购买到或在市场上发现通告所涉不合格产品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。