形如花朵-盐水肫花
2011/1/22 9:38:06 阅读数：771 信息分类：
火爆食品网 编辑：小单
近经常吃一些比较地道的家常菜，比如盐水肫花，很多人都喜欢吃盐水肫花，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问盐水肫花怎么做,盐水肫花如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道盐水肫花，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的盐水肫花，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做盐水肫花，经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
【特点】 形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口。
【原料】
鸡肫250克。 精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克。
【制作过程】
鸡腕去内金洗净，去鸡肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距为2毫米，深度达4／5），然后装入蒸碗，加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透，取出晾冷，装盘，原汁加香油淋干肫花上即成。此菜也可用煮的方式。如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁，则为五香腕花或椒盐脓花。