作为休闲食品的一种，香酥苹果曲奇以其独特的口味，受到广大消费者的喜爱，其制作原料配方及步骤如下：
材料：
1. 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙。
2.面粉9大匙、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点。
做法：
1.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C）。
2.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性。
3.苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉。
4.黄油溶解后加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀。
5.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟 。