现在很多城市都对食品开启了追溯平台，青岛市也不落后，近日青岛市食品药品监督管理局在即墨召开现场会，将在全市推开“智慧食品”工作，食品企业将全面进入“追溯时代”。
据了解，青岛市建立的这个“食品安全追溯公共服务平台”是全省开放性食品安全信息追溯系统，下一步将从生产领域向流通、种养殖、餐饮消费领域延伸，预计2017年实现全产业链的食品追溯。
食品追溯领跑全省
“经过一段时间的试点，食品追溯体系已经初见成效，部分食品企业可以通过网上追溯。”市食药局负责人介绍说，目前青岛已有365种共79873个批次的食品，可以通过“食品安全追溯公共服务平台”进行产品溯源，查询食品产生、销售等信息。青岛也成为全山东省食品溯源的试点城市。
“即墨的多家食品企业已经建立了追溯体系，包括部分饭店和超市，都可追溯食品的相关信息。”即墨市食品药品监管局朱局长介绍，从食品的进货原材料，到生产整个过程和销售，即墨辖区的正大食品企业正式宣布建成“产品追溯体系”，可查出产品每个批次的所有信息。市食品药品监督管理局相关负责人介绍，青岛市率先应用的“食品安全追溯公共服务平台”上，已有9家企业实现产品追溯。
据悉，这是全省开放性食品安全信息追溯系统，下一步将从生产领域向流通、种养殖、餐饮消费领域延伸，预计2017年终实现全产业链的食品追溯，市民购买的食品遇到问题，将有据可查。
追溯平台免费使用
“智慧食品”启动后，青岛的饭店和超市等也将被纳入其中，先期实现追溯体系的即墨豪苑酒店负责人介绍，他们目前采取了网上追溯体系，所用的食品在网上可以查询来源，并实现了坐在房间用餐时，就可通过视频全程观看后厨操作过程。据介绍，目前，青岛部分超市也实行了追溯体系，将来青岛本地和外来的食品都将纳入追溯体系。
据了解，“食品安全追溯公共服务平台”采用了国际通用的商品条码加食品生产日期作为追溯码，食品生产者只需要向公共服务平台注册自己产品的商品条码，并直接使用平台提供的功能录入原料来源、检验报告、生产批次、库存记录、销货台账即可。对于已有物料管理信息系统的企业，只需定期导入相关数据就可以自动实现。此外，这个平台采用了“政府主导、第三方建设、市场运作”的模式，向全国任何一家在青岛销售食品的生产企业开放注册。
目前，青岛市已有9家企业可以通过该平台进行产品追溯。
不建追溯企业将挨罚
“前期，省食品药品监督管理局在青岛市乳制品和部分规模以上肉制品生产企业中，进行了食品追溯体系建设试点，下一步青岛的食品企业将建立自己的追溯体系。”市食药局负责人介绍，5年前，青岛就被确定为全国肉菜流通追溯体系建设首批试点城市之一，追溯体系的数据信息包含了市场运行、流通模式、质量状况等非常高的数据价值。
了解到，按照相关规定，食品企业必须建立起自己内部的产品追溯体系，这样可以做到有据可查。作为规模型食品企业，今后如果没有建起追溯体系的，相关部门将依法进行处罚。另外，青岛还计划探索运用云计算、数据仓库等技术，不断完善电子结算系统，为“菜篮子”工程科学决策提供有效支撑，在相关部委已有的追溯信息数据基础上，形成统一规范，建立统一信息平台、数据库、编码、标识等。
“前世今生”这样查
只要在“食品安全追溯公共服务平台”页面上，输入产品条形码和生产日期，这一批次食品的“前世今生”便展现在眼前。昨天，即墨一家大型食品企业工作人员演示了整个查询产品追溯体系的操作过程。
追溯产品所显示的信息包括：食品的来源过程、加工生产过程和销售去向以及相关负责人等。哪个环节出了问题，执法人员很容易就能查找到相关经办人，做到了源头查寻、产品查追、责任可查。据介绍，在电脑上输入网址（www.safefood.gov.cn），会出现查询的页面，在产品追溯一栏内，输入商品条码和生产日期，即可查询企业产品的企业资质、产品标准、原料来源、添加剂使用、包装材料、检验报告、相关责任人等重要食品溯源信息。