蜂蜜，是人们常见的一种食物，别看蜜蜂那么小一只，它采集来的蜂蜜却有180种物质呢，吃了能防止，干燥上火，高血压等多种疾病。蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分，来一起看看吧！
糖。
与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
维生素。
蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克。
有机酸。
蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。
矿物质。
蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起作用的镁、增液的铁、铜等。