当下，随着人们对
食品安全的重视度越来越高，作为食品安全级别的食品——有机食品以强劲的势头叩响食品行业的大门，尽管有机食品的身份一直争议不断，而且其高昂的销售价格也让消费者望而止步，但却在不断的占领越来越多的市场份额。业内人士预测，随着中国消费者对食品安全的日益关注，有机食品的发展速度将更快。2011年，有机食品就如同影片中的子弹一样强势地飞起来，并让所有的争议都化为了浮云。
这种预测并非空穴来风，数据显示，截至2009年，中国有机食品销售额超过500多亿元，并且以每年30%的速度高速呈增长态势，有机食品的安全性成为推动其快速增长的主要因素。这是因为，如果把食品安全比作一座金字塔，那么，无公害食品是塔基，绿色食品是塔身，而有机食品则是顶部的塔尖。有机食品是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理生产出来的食品。
临近岁末年关，有机食品甚至抢夺了传统礼品的风头，记者发现，不论是在大型超市还是农贸市场或是网上商城，有机蔬菜、有机水果、有机肉等有机食品都已经占据一席之地。在各大超市，礼盒装的有机食品被成规模地摆在了很显眼的位置，成为礼品市场的新宠。国内的有机食品网上超市――沱沱有机工社透露，根据他们的后台监测数据看，年终购买有机食品增长了20%以上。而作为有机食品行业的典型代表，小肥羊食品的有机羊肉更是上演着供不应求的羡人景象。
据了解，小肥羊有机羊肉，为全程绿色把控，在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在运输过程中，严格把控每只羊2平米的运输空间，同时，在生产工艺方面，小肥羊拥有目前国内单体、现代化程度的肉业生产车间，每块羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品将低温排酸工序引入到羊肉加工过程中，排出羊在应急反应当中所产生的乳酸、毒素，从而使羊肉的肉质更鲜美，口感更鲜嫩。作为国内得到官方有机认证的羊肉生产企业，2010年，小肥羊食品的销售额更是突破6亿元，成为当之无愧的“领头羊”。
2011年，国家对食品安全将更加重视，多种政策将出台使得食品安全更加有据可依，从这方面而言，有机食品极具前瞻性，政策的利好，消费者的认可，无疑会让有机食品来得更加猛烈！