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猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载:“本品为猴头菇经加工制成的片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的。”另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。