胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为早演化中心，栽培历史在2000年以上。胡萝卜一般人群均可食用下面我们来看看胡萝卜的功效与作用和胡萝卜不能和什么一起吃。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便。
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者不要同食
胡萝卜营养丰富。有夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。从上文中我们也对胡萝卜的功效与作用和胡萝卜不能和什么一起吃，都有所了解。所以大家一定要记住哟！