在超市或者商店里随处可见冻酸奶，品牌商在宣传时声称冻酸奶的特点时营养价值高但能量低的特点，事实真的是商家宣传的那样吗？冻酸奶营养价值到底如何呢？
品牌商在宣传冻酸奶时介绍冻酸奶是将牛奶发酵成酸奶后，在冷冻加工时通过特殊的工艺手段使活性菌进入休眠状态，当食用时又恢复活性并且提供所有活性菌的益处。
但专家在介绍时称，我国对酸奶的定义是非常明确的，其中的蛋白质、全脂产品等都不能低于一定的程度，也就是说只要是酸奶其热量就不会低，也只能是相对其它酸奶能量较低。且酸奶在冷冻过程中必定会使得酸奶中的营养如维生素、益生菌等活菌的活性有一定的损失，营养价值在一定程度上会有折扣。但对于具体的某种活菌来说，可能冷冻更好，但对于大多数的活菌来说，冷藏时效果要好于冷冻。
另外冻酸奶的商家在宣传时也声称冻酸奶能保养肌肤、等等，但其有没有具体的依据，所以有误导消费者的嫌疑。但就其宣传的健康理念也表明了现在越来越多的商家和消费者都开始注重健康，对食品的未来发展方向是很有积极意义的。