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冬季的热点菜肴-干锅素肉

2011/2/16 10:18:34　阅读数：607　信息分类：保健食品　编辑：小单

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    千张是豆制品的一个品名，也叫“豆腐皮”、“豆皮”。
    干锅素肉用千张素菜荤做，口味咸鲜，是冬季的热点菜肴。
    原料：
    千张。
    辅料：
    水发干笋丝、红椒丝。
    调料：
    精盐、味精、老抽、白糖、葱、姜。
    做法：
    1、将千张卷成卷，用纱布包裹后再用细绳捆紧。
    2、砂锅加清水，下调料，放入包好的干张卷焯熟取出，解开纱布包，将干张切成斜刀片。
    3、炒锅洗净，将炒好的干笋丝、红椒丝放入锅底，再摆上千张片，淋上红油成菜。