菜谱里的常见菜-连皮菊花心
2011/2/17 9:34:23 阅读数：1074 信息分类：
保健食品 编辑：小单
连皮菊花心的做法简单是菜谱里的常见菜，连皮菊花心口味属于，做法属烧菜类，但怎么做连皮菊花心吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道连皮菊花心吧~~
菜系及功效：江西菜 私家菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧
连皮菊花心的制作材料：
主料：猪腿肉500克
辅料：木耳(水发)70克
调料：酱油30克,香油10克,料酒15克,味精5克,淀粉(蚕豆)5克,猪油（炼制）50克,小葱20克
连皮菊花心的特色：
此菜滋味香醇，质地软嫩，肥瘦相兼，食多不腻。
连皮菊花心的做法：
1. 把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；
2. 小葱去根须，洗净，切成段；
3. 木耳洗净，大的撕开备用；
4. 锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；
5. 再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5 分钟左右；
6. 再放入木耳，烧1 分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。