臭豆腐真是让人又爱又恨，吃的人觉得香，闻的人受不了它的臭味。外面小摊上卖的臭豆腐吃着也是不太放心，那么，下面小编教您自制臭豆腐的方法，感兴趣的朋友可以在家试一试。
自制臭豆腐的方法
主料：豆腐1块
辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。
做法：
1.豆腐切块，放入容器。
2.准备臭豆腐乳三块。
3.用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
4.倒入高度数的白酒。
5.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6.容器盖盖，放在阴凉处保存。
7.24小时后即可食用。
8.放入油锅中炸。
9.炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
臭豆腐有什么营养价值
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐的营养价值很高，其中的B2和B12的含量在食品里是数一数二的，可以有效地防止老年痴呆症。但臭豆腐吃多也是有害的。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。
据测定，臭豆腐中含有大量挥发性基氨，平均每公斤含有4.9克。同时，还含有硫化氢，平均每公斤含有16.5毫克。此二成分，均为蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
除此类物质外，臭豆腐常受细菌污染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜多吃。
以上就是小编介绍的自制臭豆腐的方法，大家都学会了吗？臭豆腐有一定的营养价值，但是，小编还是建议大家不要过多的食用。