扁豆的做法有很多种，其中清炒扁豆是比较简单的做法。那么大家海盗清炒扁豆怎么做吗？下面就让小编为大家介绍清炒扁豆的做法。
清炒扁豆怎么做
食材：扁豆1斤，盐，油，生抽，鸡精。
方法：
1、扁豆冼净择去两头
2、放时开水里过开水
3、氽水后捞出沥水
4、锅里烧油，下入抄好水的扁豆加盐翻炒。
5、炒熟炒软
6、炒片刻调入生抽，鸡精
7、出锅即成。
小贴士
没有炒熟的豆子吃多了容易中毒，所以扁豆用开水焯一下，水里一定要放油，不然扁豆颜色会变黄。
清炒扁豆的营养价值
1、扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%.
2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
清炒扁豆怎么做大家已经知道了吧！清炒扁豆的方法很简单，但是大家也不要不重视，越是简单的菜越需要花心思，才能做得好吃。