山药在平时的饮食中是非常常见的一种食材，山药的作用也是很大的，每个人可以根据自己身体来食用山药。那么大家知道紫山药的功效与作用吗?今天小编就带领大家来看看紫山药的营养价值，一起来看看吧。
大家在选择山药时可以按照自己的口味或自己的饮食来进行适当选择，这样对疾病的有着很大的帮助哩，紫山药对人体的帮助也有很大的功能。
紫山药的营养价值
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。
它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
1、平喘
吃一些紫山药有利于减少呼吸中枢的兴奋度，这样可以达到呼吸时趋于平静，并且对镇咳和平喘有一定的作用。
2、壮腰
含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。
3、虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4、止泄
适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、、食欲减退、口臭等症状。
5、养颜护肤
紫山药可以减少皮肤的伤害，它能减少皮肤干燥和瘙痒。紫山药还可以预防皮肤过敏。
紫山药的功效
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
既能又能美容，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰老，，降血脂消脂，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜”。
紫山药也称“紫人参，能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
紫山药不含脂肪，且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。
紫山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有之功效。紫山药有健美的作用。
紫山药的吃法
紫山药百合糯米粥
食材：糯米、紫山药、干百合。
辅料：冰糖适量。
步骤
1、糯米淘洗干净后用水泡发两小时。
2、干百合也提前用温水泡发。
3、煮锅开一些水，放入糯米煮粥。
4、紫山药去皮洗净切小块。
5、糯米煮熟后放入泡好的百合。
6、放入切好的紫山药。
7、放入一些淘洗好的枸杞继续煮至米烂山药软糯。
8、根据个人口味或咸或甜调味即可。
这道看似普通的粥营养却很丰富，粥中汇集了补中益气，健脾养胃的糯米，还有养脾的山药，养心，润肺止咳的百合，吃上一口都让人暖心暖胃。
总结：通过小编上文的介绍，大家都知道紫山药的营养价值了吗?大家都知道紫山药的功效与作用了吗?紫山药对改善人体各方面，都是有着一些帮助，不过要注意的是，在吃紫山药的的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多。