海南省食药监管部门统一部署，各地食药监管部门多措并举，切实保障2016年高考期间考生饮食安全，提前介入，排查隐患。
6月初，海南各地食药监管部门开展专项检查，重点检查学校食堂及学校周边的食宿点、食品经营单位的食品、食品原料和添加剂的索证索票及台账登记、留样管理、餐饮具的清洗消毒和保洁等食品安全制度落实情况，排除食品安全隐患。对考点学校食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高餐饮从业人员的食品安全管理水平。儋州市食药监管局与学校食堂负责人签订《食品安全承诺书》，提高从业人员的责任和安全意识。
加强宣传，提高考生自我保护意识。通过社会媒体和自媒体广泛宣传餐饮安全知识，发布安全消费警示，提高考生自我保护的意识和能力。
驻点监管，全程监控。高考期间，三亚、洋浦等食药监管局安排专人驻点考点食堂，对食品原料进行快速检测，对食堂的食品加工制作过程进行全程现场监督，关停考点周边卫生环境较差、设施设备不健全的小餐饮和“小饭桌”.
加强值守，强化应急处置。各地食药监管局成立了食品安全事故应急处理小组，高考期间实行24小时值班制度，接到食品安全相关报告将时间赶赴现场处置。